Zubereitung
Ein ganz gesundes preiswertes Essen: Geschmorte, gefüllte Gurken - und eben nicht mit Hackfleisch, sondern mit einer Mischung aus Mettenden, Bratwürsten oder grober Mettwurst. Da kostet ein komplettes Esssen für vier Personen nicht mehr als 2,50 Euro. Ist ja auch nur mal eine Anregung, aus Gurken nicht nur den üblichen Salat zu machen. Dazu ist dieses Essen vitaminreich, vor allem durch Kalium, Magnesium und Phosphor.
Die Gurken längs schälen, halbieren und das Kerngehäuse mit einen Löffel entfernen.
2 Stk. Mettenden in kleine Stücke schneiden. Das Gehacktes dazu geben mit der kleingehacktes Zwiebel und Knoblauch mischen, dann dem Pfeffer, Schwarzkümmel, Kreuzkümmel und Chili abschmecken und 1-2 El Schmand dazu geben. Alles gut durchkneten. Die Masse in beiden Gurkenhälfte füllen und mit der anderen Hälfte zudecken und mit Zahnstocher zusammenbinden. Dann halbieren und mit dem ein Stückchen Möhren verschlissen.
In einer Pfanne 2-3 EL. Oliven Öl heiß machen und da kommt Zwiebel rein, angeschwitzt. Dazu kommt 1 L Gemüsebrühe zum kochen bringen, und nun kommt die Gurken rein. Den Deckel drauf (und 2-3 Stufen zurück) ca. 10 Min. schmoren .Zum Schluss wird Ganzes gewürzt: mit etwas 1-2 Tl Salz, Pfeffer, sehr viel gehackten Dill und Rest von Schmand und die Reste von der Füllung.
Dazu passt gut Kartoffeln, Reis oder Nudeln
In dem Video sehen Sie, wie er Gurken zubereitet
http://www.youtube.com/watch?v=XMTR52l-Hto
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