Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen.
Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen.
Eigelb mit Zucker und Zitronenabrieb schaumig aufschlagen, die gepressten Kartoffeln untermischen, 1/3 vom Eiweiß mit dem Grieß gleichmäßig unterheben und noch das restliche Eiweiß vorsichtig einmengen.
Backform ausbuttern mit Brösel bestreuen und mit Masse füllen und gleichstreichen.
Im vorgeheiztem Backrohr bei 175 Grad ca 50 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und warten bis er kalt ist - jetzt vernaschen.
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