Zubereitung
Mandarinen abtropfen lassen und den Saft auffangen. 100 ml Saft abmessen.
Für den Teig Nugat auf dem Wasserbad schmelzen, Kaffeepulver einrühren. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen.
Butter mit Zucker cremig rühren, Eigelb unterrühren. Mandarinensaft, Mehl, Backpulver und Salz zufügen und unterrühren. Eiweiß unterheben. Anschließend den Teig halbieren und Nugat unter die eine Hälfte rühren.
Das Backblech einfetten oder mit Backpapier belegen. Erst den hellen, dann den dunklen Teig darauf streichen. Mit einer Gabel den Teig marmorieren.
Die abgetropften Mandarinen auf dem Teig verteilen.
Ei, Eigelb, Butter und Vanillezucker schaumig rühren und mit Mehl und Sauerrahm verrühren. Kuchen damit bestreichen und im auf 180°C vorgeheizten Ofen ca 60 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen in Stücke schneiden und servieren.
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