Zubereitung
Für den Streuselteig die oben genannten Zutaten zu Krümeln verkneten, bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
Die abgetropften Pfirsiche in grobe Würfel schneiden.
Für den Belag Eier, Butter, Orangenschalenaroma mittels Schneebesen in einer Rührschüssel cremig schlagen. Stärke und Quark unterheben.
Backblech mit Backpapier auslegen, den Blätterteig ausrollen und mit einer eckigen Tortenform passend auf dem Blätterteig stellen. Blätterteig mit der Gabel etwas einstechen, damit sich beim Backen keine Blasen bilden. Die Hälfte der gehobelten Mandeln darauf verteilen. Danach die Hälfte der Quarkcreme draufstreichen. Mit Pfirsichwürfel belegen, den Rest der Mandeln darüberstreuen und mit der übrigen Quarkmasse bedecken und glatt streichen. Zum Schluss mit kalten Butterstreuseln bestreuen.
Im Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad ca 50 Minuten goldgelb backen.
Den "Streusel-Quarkkuchen" etwas auskühlen lassen. Mittels Palette oder breitem Messer vorsichtig den Tortenring entfernen. Den Kuchen in gleich große Stücke schneiden.
Guten Appetit!!!
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