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Zutaten

	Dosenmilch (als Sahneersatz) oder Sahne
1 TL	scharfer Senf
	Muskatnuss
	Maggi
	Pfeffer und Salz
	Essig und Öl
	<b>Für die klassische saarländische Salatsoße</b>
3 mittl	hartgekochte Eier
6	Gurken aus dem Glas
0,5 Bd	Petersilie
1	Paprikaschote, rot
1	Knoblauch
1 mittl	Zwiebel
1 kg	Rindfleisch

Zubereitung

Das Rindfleisch (aus: Rindfleischsupp mit Marschkleesjer (Markklößchen) Rezept ) in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel halbieren und dann in Streifen schneiden, Knoblauch kleinwürfeln. Die Paprikaschote putzen, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Die Gurken und die Eier würfeln. Petersilie waschen, trockentupfen und fein wiegen.

Alles zusammen vermengen.

Für die Sauce Essig, Öl, Gewürze, Senf und Dosenmilch oder Sahne verrühren und über den Salat geben und einige Zeit durchziehen lassen.

Dazu schmeckt ein Bauernbrot mit Butter oder wenn der Salat zum Mittagessen gegessen wurde gab es auch oft Bratkartoffeln dazu.

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