Zubereitung
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Milch, Basilikum, Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer Mixen. Gemüsebrühe mit Gelatine erhitzen, bis sie sich auflöst. Gemüsebrühe unter die abgeschmeckte Masse rühren. Dann 5 Formen oder Tassen bodenbedeckt mit der Masse auffüllen und für 10 Minuten kaltstellen.
Die Tomaten in heißem Wasser kurz kochen, bis die Haut sich löst und dann schälen. Tomaten in feine Scheiben, den Feta in feine Würfel schneiden. Sobald die Masse in den Gefäßen fest ist, Tomatenscheiben und Fetawürfel darauf schichten.Dann die restliche Masse gleichmäßig verteilen und eine Stunde Kühlen.
Währenddessen den Balsamico mit einem EL-Zucker kochen, bis er schön cremig ist. Zum Servieren empfehle ich Tomatenscheiben, ein paar Feta Würfel und den cremigen Balsamico. Und zum Abschluss eine schöne Tomatenrose auf die Sülze.
Wünsche guten Appetit
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