Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

2	Eigelb
150 g	geriebenen Parmesan
200 g	Creme fraiche
	Fett fürs Blech
	Rosmarin, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer und Paprikapulver
1 EL	Zitronensaft
2 mittl	Eier
750 g	gemischtes Hackfleisch
1 EL	Margarine
3	Knoblauch
2	Schalotten
1	Karotte
2	altbackene Brötchen
1 Päckchen	Blattspinat, TK
350 g	Blattspinat oder

Zubereitung

Spinat auftauen lassen, in einem Tuch gut ausdrücken und fein hacken. Brötchen einweichen.

Karotte, Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken, in erhitztem Fett kurz dünsten und abkühlen lassen. Hackfleisch mit verquirlten Eiern, feingehackten Kräutern, Gewürzen, Zitronensaft und ausgedrückten Brötchen, Spinat und gedünstetem Gemüse sorgfältig vermischen.

Auf einem gefetteten Blech verteilen. Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene,180°C je nach Höhe 15-30 Minuten backen.

Inzwischen Crème fraîche mit Parmesan und dem Eigelb verrühren. Auf dem Hackfleisch verstreichen und bei 160°C nochmals ca.15 Minuten goldbraun überbacken. Dann in Rauten schneiden, heiß oder kalt servieren.

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