Zubereitung
1. Kleine Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten garen, inzwischen Porree in ca. 0,5 cm dicke Ringe schneiden, Kabanossi in Scheiben schneiden, Tomaten in kleine Stücke schneiden, Kartoffeln abgießen und pellen
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln und Porreeringe darin ca. 5 Min. braten, Kabanossischeiben zugeben und kurz mit anbraten, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken, Gemüse, Kabanossi und Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und im 50° C heißen Backofen warm
stellen.
3. Tomatenmark und Tomatenstücke in die Pfanne geben und ca. 2 Min.
anschwitzen, mit Brühe ablöschen und alles ca. 3 - 5 Min. köcheln
lassen, Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, Gemüse, Kabanossi und Kartoffeln wieder mit in die Pfanne geben, alles vermengen, Petersilie darüber streuen und alles noch mal umrühren.
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