Zubereitung
Margarine schmelzen.
Eier cremig schlagen, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale dazu geben, weiter schlagen bis eine dicke Creme entsteht. Durchgesiebtes Mehl mit Backpulver untermischen und zum Schluss die geschmolzene Margarine dazu geben und gut durchmischen.
Der Teig in eine etwa 22cm (Durchmesser) gefettete und mit Mehl behmelte Form geben.
Im vorgeheiztem Offen bei 160°C Umluft etwa 25-30 Min backen.
Etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit Saft von 1 Zitrone beträufeln.
Den Puderzucker mit dem restlichem Zitronensaft mischen und über den Kuchen geben. Ganz kalt werden lassen und mit etwas Puderzucker bestäuben.
Wer es nicht so sauer mag, kann 1 Zitrone weniger nehmen.
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