Zubereitung
Die Hinterhaxen mit den Zwiebeln, Gewürzen in einem Schnellkochtopf mit kaltem Wasser ansetzen. Nach Erreichen der Temperatur, die Eisbeine ¾ Stunde kochen lassen. Ofen ausschalten, die Eisbeine so lange gar ziehen lassen, bis der Schnellkochtopfdeckel sich öffnen lässt -> den Topf nicht unter kaltem Wasser stellen, sonst reicht die Zeit nicht aus und die Eisbeine sind noch zäh -> das kann schon noch ½ bis ¾ Stunde dauern.
Nach Öffnen des Topfes, Sauerkraut zugeben und alles nochmals kurz aufkochen lassen-Fertig. Sehr gut zum Eisbein schmeckt Mein deftiges Erbspüree Rezept
Senf und Meerrettich nicht vergessen.
Guten Appetit!!!
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