Zubereitung
1. Gekochte und durchgepresste Kartoffel mit Hackfleisch, Eigelb, Zwiebeln, Knoblauchzehe, Thymian, Oregano, Orangenzeste und eventuell Cayennepulver gut durchmischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Kartoffelmasse formen.
Zuerst im halbgeschlagenen Eiweiß und dann in Paniermehl wälzen.
In heißem Öl langsam goldgelb anbraten. In eine feuerfeste Form geben.
3. Crème fraîche mit Mayonnaise mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei 180 Grad Umluft ca 10-15 Min backen.
Sehr gut auch zum kalt essen. Es sättigt sehr dadurch die Angaben von 6 Portionen. Dazu Salat oder Gemüse reichen.
Ich habe heute Mangold-Reis dazu gemacht.
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