Zubereitung
Ente auftauen, halbieren, säubern und trocken tupfen. Würzen mit Salz, Pfeffer und reichlich von der Würzmischung. (Würzmischung wird auf dem Fleisch rot.) Beide Entenhälften in den Bratenschlauch legen, verschließen und mit einem kleinen Schnitt versehen. (wichtig, damit der Bratenschlauch nicht platzt.) Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Bei 200 Grad im Backofen 1 Stunde garen, danach den Bratenschlauch aufschneiden, Fett abschütten. Teil von dem Bratenschlauch abschneiden, und die Ente knusprig werden lassen.
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