Zubereitung
Nudeln al dente kochen, kalt abschrecken und an der Seite "parken".
Mais und Mandarinen (deren Saft auffangen!) abtropfen lassen - ebenfalls parken.
Die Kirschtomaten evtl. halbieren - richtig: parken!
Das Hühnerbrustfilet in kleine Würfel schneiden.
Jetzt kann es losgehen!
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die Nudeln dazugeben und ebenfalls mitbraten. Das Tomatenmark dazugeben und gut untermischen. Dann den Mais dazu. Mit dem Orangen- und dem aufgefangenen Mandarinensaft ablöschen. Die Crème fraîche unterheben und nun nach Geschmack würzen. Ich habe mit viel Cayennepfeffer und ein wenig Salz gewürzt.
Ach ja: Ganz zum Schluss die Mandarinen und Tomatenhälften dazugeben und mit erwärmen.
Dieses Rezept habe ich von einem Werbezettel von Natreen. Natürlich wurden dort Natreen-Produkte verwendet, was lt. Zettel, pro Portion ca. 151 kcal einspart.
Ich habe bei den Portionen 4-8 angegeben, weil wir zu viert davon gegessen haben und nochmal die Hälfte übrig hatten...
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