Zubereitung
Die Nudeln in Salzwasser kochen. Die Austernpilze in Streifen schneiden. Die Tomaten abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, dann beiseite stellen.
2 Esslöffel Tomatenöl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze und Zwiebeln unter Rühren darin einige Minuten braten. Die Tomatenstücke zugeben. Die Kräuter hacken und zusammen mit den Pinienkernen zu den Pilzen geben. Die Nudeln abgießen und untermischen. Auf einem Teller anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
