Zubereitung
Pfifferlinge putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Speck in 1 cm breite Streifen schneiden und ausbraten. Streifen aus dem Topf nehmen und an der Seite stehen lassen.
Die Putenbrust in ca. 3 cm dicke Streifen schneiden, die Pfanne geben und rundum braun anbraten. Zwiebeln und Pfifferlinge dazugeben, 5 Minuten dünsten. Salzen und pfeffern. Brühe dazugeben und auch die Speckstreifen wieder zugeben.
Alles aufkochen und etwa 20 Minuten auf kleiner bis mittlerer Hitze garen. Soßenbinder einrühren und nochmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer und Worcestersauce abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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