Zubereitung
Eier trennem.
Eiweiss zu Schnee schlagen, dann erst das Mineralwasser, dann Milch und Mehl unterheben und am Schluß die Eidotter beimengen. Danach die Schwarzbeeren untermengen (Teig wird schon schön blau), und noch mit etwas Zucker süßen.
Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, den fertigen Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen und auf beiden Seiten goldgelb ausbacken.
Wer's nicht so "fett" mag, kann die fertigen Tatschgerl auf einer Küchenrolle etwas abtropfen lassen.
Mit Staubzucker bestreut noch heiß servieren.
Man bekommt eine wunderbar blaue Zunge und blaue Zähne davon... also unbedingt danach Zähneputzen, wenn Ihr noch einen Termin habt... *g*
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