Zubereitung
Öl in der Pfanne erhitzen, Steaks darin bei starker Hitze auf beiden Seiten 2 Minuten anbraten, damit sich die Poren schließen. Soll das Steak noch blutig sein, dann sollte es pro Seite nur noch 1 Minute in der Pfanne bleiben. Medium-Steaks garen weitere 2-3 Minuten länger bei mittlerer Hitze in der Pfanne; für Steaks, die "welldone" sein sollten (durchgebraten), noch 2-3 Minuten länger garen. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Ingwer, Knoblauch, Rinderfonds, Honig, Koriander, Senf und Sojasoße in die Pfanne geben und aufkochen. Auf mittlere Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren unbedeckt (ca. 4 min) köcheln, bis die Soße andickt.
Die Soße über die Steaks geben und mit frischer Petersilie bestreuen.
Dazu gab's: Rezept für gebratener Spargel mit Sesamkörnern
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