Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Fleisch kalt abbrausen, trockentupfen und 2 cm groß würfeln.
1 EL Schmalz im Bräter erhitzen. Pilze darin anbraten, salzen und pfeffern, und aus dem Bräter nehmen.
Fleisch im übrigen Schmalz anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen, abschmecken. Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen. Mit Wein ablöschen, etwas einköcheln lassen. Brühe angießen und 45 Minuten köcheln.
Inzwischen Majoranblättchen hacken. Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, abschrecken, häuten, entkernen und würfeln.
Nudeln nach Packungsangabe garen. Majoran, Tomaten und Pilze unter das Gulasch rühren, kurz erhitzen. Gulasch mit abgetropften Nudeln anrichten.
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