Dauer: 2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	Pfeffer
	Salz
1 EL	Zitronensaft
100 g	Butter
200 ml	trockenen Sekt
200 ml	Hühnerbrühe
1,25 kg	Brathähnchen

Zubereitung

Hähnchen salzen und pfeffern, in 1/4 der Butter rundum anbraten. Hühnerbrühe angießen und bei geschlossenem Deckel ca. 60 Min. bei mittlerer Hitze schmoren lassen, evtl. etwas Wasser nachgießen. Hähnchen herausnehmen und warm stellen.

Sekt zum Bratfond geben und etwas einkochen lassen. Sauce mit dem Pürierstab und mit der restlichen kalten Butter cremig aufschlagen. Sektsauce mit Zitronensaft abschmecken und getrennt zum Hähnchen servieren.

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Caruso