Zubereitung
Die Bucheckern in einem Sieb über offenem Feuer so lange schwenken, bis sie geröstet sind, dann schälen. Wenn Sie die Bucheckern rösten, lassen sie sich leichter schälen.
Butter und Zucker in einer Pfanne zergehen lassen und etwa 10 Minuten braun karamellisieren. Prüfen Sie die Festigkeit, indem sie etwas Karamell an einem kleinen Löffel fest werden lassen.
Die geschälten Bucheckern zum Karamell geben und noch 1-2 Minuten mitkaramellisieren. die Bucheckern auf ein geöltes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
Während das Karamell abkühlt, wird es in kleine, viereckige Stückchen geschnitten.
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