Zubereitung
für den Nuss - Braten
- Schalotten und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten, ohne Farbe nehmen zu lassen
- Gemüse zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten
- Nüsse, 100 Gramm Parmesan und Kräuter zu Gemüse geben,
- Eier und Schmand verquirlen, alles zusammen unterrühren,
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen
mit 50 Gramm Parmesan bestreuen und Butterflöckchen drauf verteilen
im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50 Minuten backen
15 Minuten vor dem Stürzen ruhen lassen
für das Chili-Chutney
- Schalotten, Tomaten, Chili, Zucker, Johannisbrotkernmehl und Essig in einen Topf geben mit Salz würzen
Etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze einkochen lassen. Senfsaat unterrühren und die Soße vor dem Servieren nochmals abschmecken
etwas aufwändig in der Zubereitung..... sehr fein
dazu Grünen Salat
- Guten Appetit -
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